Cocina con personalidad

La cocina de autor ocupa un importante puesto dentro del panorama gastronómico actual.
En este tipo de cocina los platos són interpretados por el chef a fin de crear una nueva versión de un plato tradicional, una receta establecida o cocina fusión, esta última consiste en combinar diferentes tipos de cocina internacional para crear un único plato.

Muchos són los chef que han apostado por este tipo de cocina para reinventar sus menús y marcar la diferencia. Grandes personalidades dentro del mundo de la gastronomia han destacado por sus platos de autor, algunos han acabado siendo una referencia dentro del mundo de la cocina.

El artista y la musa

Dentro de esta modalidad de la cocina, el autor (el chef) , demuestra toda su experiencia en el sector para generar su propia linea de platos. Obviamente es una modalidad compleja ya que el chef se abre al comensal proponiendo un menú muy personal y elaborado.

Obviamente en esta modalidad, los chefs utilizan todo tipo de técnicas y presentaciones elaboradas, lo que se resume en una experiencia para el comensal.

En Xamfrà del Forum ustedes podrán disfrutar de la cocina de autor, con multitud de platos de autor con preparaciones elaboradas y fascinantes hechas con los mejores productos del mercado. No dude en venir a visitarnos y explorar nuestro lado más personal.

 

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