Con la llegada del año llega una nueva oportunidad de redescubrir la cocina de autor, con un toque mediterráneo, en Tarragona

Cocina mediterránea y de autor en el centro de Tarragona

Sin tener que desplazarte a otras ciudades, cocina de autor, en  la provincia de Tarragona para este 2018. De la mano de nuestro chef Nacho Pous, te sumergirás en un mundo de nuevas experiencias para el paladar.

El xdF ofrece una cocina mediterránea y de mercado, de base tradicional con toques de evolución. En un espacio moderno, luminoso y con un ambiente agradable, se orienta hacia un público amante de la comida sana, equilibrada y con una buena relación calidad-precio.

Recetas de autor en xdF

Nuestras recetas de autor incluyen entre otras; la de longaniza esparracada, cebolla confitada, jamón ibérico, brie, setas y salsa de trufa negra, elaboradas con productos de primerísima calidad.

 Tartar de lomo de bacalao de Islandia, tomate y anchoa ahumada del Cantábrico con salmorejo.

Steack tartar de ternera Back Angus con caviar de mújol.

Ingredientes que nunca hubiesen imaginado compartir estancia, pero que juntos, ¡combinan tan bien!  Ensalada de salmón ahumado y gulas con vinagreta de crudités, frutos secos, mostaza y miel.

recetas xdf Lomo de bacalao de Islandia con tomate confitado, muselina de ajos tiernos y morcilla de Burgos.

Platos con recetas ancestrales que, junto con productos de primera calidad, se convierten en verdaderos tesoros de nuestra cultura: migas xdF con huevo ECO estrellado.

Sacchettoni de alcachofas, berenjena a la brasa, cebolla caramelizada, bolutus y trufa negra.

Costillas de cordero (D. O. Segovia, Riaza) a la brasa con patatas fritas (D. O. Prades) y alioli es un buen ejemplo de la buena comunión entre los diferentes productos D. O. y de su protagonismo en Xamfrà del Fòrum.

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