Menús Restaurante Xamfrà del Fòrum Tarragona

“Una receta no tiene Alma, es el Cocinero quien debe darle Alma a la receta” – Thomas Keller

Con el fin de ofrecer una mayor calidad en nuestro servicio, disponemos de diferentes menús, especiales para grupos, menú diario, menú de fin de semana y ya disponemos los menús para Sant Esteban, Navidad y Fin de año 2016.

  • Menú diario: Mediodia de Lunes a Viernes y  noches de Miercoles y Jueves : 16,36€ +10% IVA
  • Menú infantil: 11,00€ + 10%IVA
  • Menú de fin de semana: Viernes  noche ,Sabados, vigilias y festivos : 21,50€ + 10%IVA  (Pan y agua incluida)

Cerrados por descanso: Domingo noche, Lunes noche y Martes noche.

Cocina de autor en Tarragona

 

Menú grups xdF I

 

Primeros

Tartar de berenjena a la brasa y tomate ecológico con champiñones, anchoa ahumada del Cantábrico,
atún, olivada y esferificaciones de algas.

Carpaccio de salmón de Noruga con salsa ponzu y tartar de aguacate.

Sacchettoni de alcachofas, berenjena a la brasa, cebolla caramelizada, boletus y trufa negra
con salsa de mascarpone y espuma de grana padano.

Mejillón de roca d.o. Delta al Jerez.

 Segundos

Pescado del dia a la plancha con wok de verduras estilo Thai.

Calamares de playa salteados con cebolla confitada, habitas baby, alcachofas y botifarra negra d’Organyà.

Steack tártaro  de ternera  BLACK ANGUS, con caviar de mújol.

Abanico ibérico extra de bellota (Guijuelo) a la brasa con patatas y salsa de steack xdF.

Crep de confit de pato, trufa negra, brie y boletus con salsa de ceps y coulís de arándanos.

 Los postres

Nuestros helados y pasteles son artesanos

Yogur xdF: yogur griego, mermelada de arandanos y garapiñado de almendras.

Micromacedónia de fruta natural con sorbete de limón.

Panacotta de coco con crema de frambuesa.

Carajillo xdF: borracho de baileys con helado de cafè.

25,00€+10%IVA

 (*) Pan, agua, vino y café incluido

 1 copa de Cava con los postres

 

 

 

Menú grups xdF I

Primeros

“Esqueixada” de lomo de bacalao de Islandia con ajo, cebolla morada,
esferificaciones de algas y aceitunas negras.

Carpaccio de gamba vermella con salsa ponzu y tartar de aguacate.

Sacchettoni de alcachofas, berenjena a la brasa, cebolla caramelizada, boletus y trufa negra
con salsa de mascarpone y espuma de grana padano.

Pulpo de roca d.o. Galicia a la plancha con parmentier de patates Rattè con trufa negra.

Caracoles de Lleida a la llauna.

Segundos

 

Bacalao con “calamarssets”, cebolla confitada, habitas baby, alcachofas y botifarra negra d’Organyà.

Pescado del dia a la plancha con wok de verduras estilo Thai.

CEVICHE xdF:, corbina, pulpo d.o. Galicia, langostino, aguacate, cilantro, ají, lima,
rábano, tomate y cebolla morada.

Steack tártaro de ternera BLACK ANGUS, con caviar de mújol.

Pies de cerdo deshuesados, rellenos de butifarra negra y ajos tiernos con salsa de miel y mostaza.

Entrecot, CUBE ROLL, de “NOVILLO ARGENTINO” (300grs aprox) a la brasa.

 

Los postres

Nuestros postres y pasteles son artesanos

Yogur xdF: yogur griego, mermelada de arandanos y garapiñado de almendras.

Semifrio de mango con crema suave de queso con helado de mascarpone.

Bombón XXL de coco y mango.

Bombón XXL de chocolate negro y maracuyá.

 

34,00€+10%IVA

 (*) Pan, agua, vino y café incluido

  1 copa de Cava con los postres

 

 

 

 

 

Menú diario

 

Menú de tapas

 

Falso capuccino: crema de cebolla con espuma de grana padano

**

Coca de anchoas del Cantabrico 000 con berenjena a la brasa, tomate confitado, olivada y all i oli

**

Tartar de atún rojo con crema de aguacate, soja y sésamo

**

Calamarcitos con cebolla confitada con habitas baby, alcahofas y morcilla negra de Organyà

**

Bloque  de pies de cerdo deshuesado rellenos de morcilla negra y ajos tiernos con salsa de miel y mostaza

**

Brownie de chocolate con nueces y sorbete de cítricos y verduras

**

Mamadeta XDF, sorbete de limón con Charetreuse

Precio: 30€ ( IVA incluido) por persona con 2 medianas estrella damm

 

Menú verbena de San Juan

 

Primeros

Coca de anchoa del Catábrico 000 con berenjena a la brasa, tomate confitado, olivada y alioli.

 Segundos

Sacchettoni de alcachofas, berenjena a la brasa, cebolla caramelizada, boletus y trufa negra
con salsa de mascarpone y espuma de grana padano.

Terceros

(a escoger)

Pescado del dia a la plancha con wok de verduras estilo Thai.

o

CEVICHE xdF:, corbina, pulpo d.o. Galicia, langostino, aguacate, cilantro, ají, lima,
rábano, tomate y cebolla morada.

o

Steack tártaro de ternera BLACK ANGUS, con caviar de mújol.

o

Secreto ibérico extra de bellota (Guijuelo) a la brasa con patatas y salsa de steack xdF.

 Los postres

Secreto ibérico extra de bellota (Guijuelo) a la brasa con patatas y salsa de steack xdF

25,00€+10%IVA

 (*) Pan, agua, vino y café incluido

 

 

Ubicación

C/ Lleida, 17-19

43001 – Tarragona

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Horario

 

Mediodias: de 13.30 a 16h

Noches : de 21 a 23h

Cerrado las noches de :

 

Domingo, y Martes

 

Lunes cerrado excepto festivos

Contacto

Tel. 977 24 71 16
Tel. 682 741 153

Premios

  • Tenedor 2009 – 2010 – 2013 – 2014 – 2015
  • Gastronia 2006
  • Interiorismo  2007

Publicaciones

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  • Vilaweb el punt digital
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